Гагаузская кухня. Домашний паштет из печени – традиционное гагаузское угощение
В прошлых публикациях мы уже рассказали о некоторых наиболее популярных традиционных гагаузских блюдах, без которых не обходится практически ни одно большое гагаузское застолье: булгур, гезлемя, кабаклы, геврек. Сегодня расскажем об еще одном популярном угощении, без которого, наверное, вплоть до середины 90-х не обходилась ни одна гагаузская свадьба, кумэтрия или любое другое большое семейное торжество – […]
Национальная культура. «Гагаузские сувениры» – бренд, известный на всю Молдову
Уроженка Чадыр-Лунги Ольга Балта создает уникальные вещи, пропитанные национальным духом. Расписные кухонные доски, глиняные чашки или тарелки, деревянные ложки и лопатки, сувенирные коврики и прочая милая мелочь, которую и подарить не стыдно, и которая потом пригодится в хозяйстве – все это дело рук Ольги. Молодая женщина – автор бренда «Гагаузские сувениры», мастер по росписи на […]
Гагаузская кухня. Как приготовить настоящее кабаклы – традиционный гагаузский десерт
Продолжаем рассказывать о традиционной гагаузской кухне. В прошлый публикациях мы уже рассказали, как приготовить настоящий гагаузский булгур, гёзлемя и геврек. Сегодня расскажем о таком лакомстве, как кабаклы – традиционной гагаузской выпечке из пресного текста с начинкой из тертой тыквы. Это блюдо, как и геврек, относится к десертам, который в гагаузской традиционной кухне, по большому счету, […]
(Фото) Национальные гагаузские костюмы и куклы от Лидии Тодиевой
Национальные женские наряды гагаузов являются неотъемлемой частью культурного наследия и отражают самую суть прошлых лет, обычаи, традиции, интересы народа. Создание и разработка собственных эскизов национальной одежды гагаузов – давняя и большая страсть Лидии Тодиевой, уроженки и жительницы Чадыр-Лунги. Благодаря своему кропотливому труду и таланту воссоздавать традиционное и воплощать это через современное, Лидия Тодиева сегодня известна […]
Тайна одного подвала, или Как частная коллекция превратилась в настоящий музей
Обычный двор обычной городской многоэтажки: зелень деревьев и палисадников, детская площадка с качелями и спортивными снарядами, обычный двор, обычные подъезды. Необычного в этой истории, в общем-то, могло бы и не быть, если бы не сокровищница, которая скрывается в одном из подвалов дома. Мой первый «спуск» туда получился довольно спонтанным: однажды я шла с работы и […]
Йурт, каймак, нур и не только. Молочные продукты в кухне гагаузов
В традиционной гагаузской кухне распространен такой особенный продукт, как йурт – сквашенное молоко или натуральный йогурт. Его до сих пор умеют готовить некоторые современные гагаузки, хотя история этого продукта уходит корнями в далекое-далекое прошлое. Если для гагаузов испокон веку традиционным занятием являлось разведение крупного и мелкого рогатого скота, то молочные продукты в принципе должны были […]
Гагаузская кухня. Как приготовить традиционный гагаузский геврек
Знаете ли вы, что в традиционной гагаузской кухне отсутствует такое понятие, как десерт? Да-да, как бы ни было грустно, но это факт. У наших предков это было обусловлено, в первую очередь, скудостью доступных продуктов, а во вторую, тем образом жизни, который они вели. Практически круглогодичные полевые и хозяйственно-заготовительные работы отнимали не только много времени и […]
Талысым – отголоски язычества у гагаузов. Почему это похоже на легенду о Мастере Маноле
В этой публикации расскажу о той части культурного наследия, которая по умолчанию чаще всего оставалась в тени. Об этом не найдешь слишком много материала в открытом доступе в интернете, поэтому и число современников, знающих об этом, не так велико. Общеизвестный факт: культура и традиции гагаузов имеют глубокие языческие корни. Об этом свидетельствуют сохранившиеся до наших […]
Виды курбанов и их значение в культуре гагаузов
В прошлой публикации мы рассказали о том, что такое курбан и баашиш и чем отличаются эти виды подношений. В этой публикации, как и обещали, расскажем о видах курбанов и о том, для чего они предназначены. «Аллахлык курбаны» — Божественный курбан, приносится во здравие людей и домашнего скота. Этот вид жертвоприношения воздается в день Касыма, 8 […]
«Курбан» и «баашыш» в культуре гагаузов
Многим из тех, кто интересуется культурой и традициями нашего народа, не раз встречались слова «курбан» и «баашыш». Причем не только в художественной литературе или в обывательской речи, а в официальных новостях, речи чиновников, представителей местной публичной власти. Некоторые ошибочно считают эти термины характерными исключительно для представителей мусульманства, что не совсем верно. Поэтому будем разбираться и […]